• 20 Eylül 2020 20:00
niyokki makarna tarifi gnocchi yapılışı

İtalyan mutfağından harika bir makarna tarifi. Gnocchi yani niyokki makarna fakat bu makarna unla değil, patates ile yapılıyor ve tadı nefis. Niyokki makarna yapılışında dikkat edilmesi gereken bazı şeyler var. Gnocchi sosu ile birlikte tarifine geçelim.

Benzer bir kültürü paylaştığımız İtalya ile benzer bir damak tadı da paylaşıyoruz aslında. Ama onlar bize nazaran biraz daha sağlıklı besleniyorlar.

Asırlık bağlarında üzümlerini, domateslerini yetiştirip harika şaraplar pizzalar yapıyorlar. Hamurişi konusunda da oldukça başarılılar tabii ki. Makarna denince de akla İtalya geliyor.

Fakat bugünkü Gnocchi tarifinde makarna değil patates yer alıyor. Bakalım niyokki makarna yapılışı nasılmış. Aslında gayet kolay. Bazı püf noktalarına dikkat etmek yeterli ve mutlaka denemeniz gereken nefis bir tarif.

Niyokki makarna yapılışı

Malzemelerimizi hazırlayalım :

  • 4 adet patates
  • 1.5-2 su bardağı un
  • 1 büyük boy yumurta
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Gnocchi sosu için malzemeler şöyle : Domates, sarımsak, fesleğen, zeytinyağı, tuz, karabiber.

Gördüğünüz gibi malzemeler az ve kolay, yapılışı da öyle.

niyokki makarna nasıl yapılır

Şimdi niyokki makarna nasıl yapılır adım adım bakalım.

  • Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezin
  • Un ve yumurtayı ekleyip yoğurun
  • Minik parçalar halinde kesip çatalla üstüne bastırarak şekil verin
  • Küçük parçaları kaynar suya atın
  • Tavada sosu hazırlayın
  • Su yüzüne çıkan gnocchileri süzerek sosun içine alın
  • Sosladığınız niyokkileri 5 dakika fırınlayın

Hamur yapmak için istediğiniz unu kullanabilirsiniz. Yani karabuğday unu veya glutensiz un gibi. Patatesin nişastasını almak için patatesleri ortadan ikiye keserek önce karbonatlı suda yarım saat bekletip daha sonra pişirebilirsiniz.

Patates sevenler için çıtır patates kızartması tarifi!

niyokki makarna yapılışı tarif gnocchi

Bu püf noktalarını uygulayarak niyokki tarifinizi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Sarımsak sosu veya alfredo sosu ile de bu tarifi deneyebilirsiniz.

Parçaları keserken, ufak ve sıkı parçalar oluşturduğunuza emin olun ki bir sonraki aşamalarda dağılmasın ve gnocchi niyokki makarnanız daha güzel ve lezzetli olsun.

Tarifi isteğinize göre şekillendirebilirsiniz. Mesela fırına koymadan önce üstüne kaşar peyniri veya permesan peyniri ekleyebilirsiniz. Kişniş, kırmızı pul biber gibi eşitli baharatlarla daha da renklendirebilirsiniz. Bazen üzerine et suyu da ekleniyor. Susam da.