Çiğ Yumurtasız Şipşak: Tatlı Krizine Kolay Tiramisu Tarifi

Siz de benim gibi tatlı krizine girenlerden misiniz? Şöyle bir tiramisu olsa da yesem! diye dolanırım. Ama yumurtaya alerjim de var, o yüzden yumurtasız pratik ve hemen hazırlayabileceğiniz harika bir tiramisu tarifi buldum.

Malzemeler

Bu tarif 6-8 kişilik. Marketten alabileceğiniz tüm malzemeler, bütçe dostu seçeneklerle hazırlanmış.

Kek tarifleri arasında en popüler olanlardan biri olan tiramisuyu, bu kolay versiyonla artık herkes yapabilir.

Kek tarifleri gibi bu tarifi de defalarca yapabilirsiniz. Her seferinde aynı kolaylık ve lezzet.

Temel Malzeme Listesi

• 1 paket ladyfinger bisküvi (yaklaşık 24-30 adet) – Şipşak çözüm için hazır bisküvi ideal.
• 2 su bardağı süt – Kremayı yapmak için temel sıvı.
• 2 yemek kaşığı un – Kremayı koyulaştırmak için.
• 3 yemek kaşığı şeker – Tatlılık için. Damak zevkinize göre ayarlayın.
• 1 paket vanilin – Aromak için.
• 200 gram labne peyniri – Mascarpone yerine bütçe dostu alternatif.
• 1 su bardağı kahve (soğumuş) – Bisküvi ıslatma için.
• Kakao – Üzeri için.

Malzeme İpuçları

Labne peyniri,marketlerde sütlü ürünler reyonunda bulunur. Mascarpone yerine kullanıldığında aynı kremalı dokuyu verir. Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.

Kahve olarak hazır kahve veya filtre kahve kullanabilirsiniz. Soğumuş olması yeterli.

Malzemeleri nereden alabilirim?

Ladyfinger bisküvi ve labne peyniri tüm büyük marketlerde var. Bütçe dostu olması için marketin markalı ürünlerini tercih edin.

Yapılışı

Bu tarif, devasa yemek sitelerinin karmaşık tariflerinden çok daha kolay. Aşamaları takip edin, sonuç sizi şaşırtacak.

Her adımı sırayla uygulayın. Önceden hazırlık yapmanıza gerek yok, her şey tarif sırasında halledilebilir.

Krema Hazırlama

Ilık sütü bir tencereye alın. Üzerine un ve şekeri ekleyip çırpma teliyle karıştırın.

Ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca altını kapatın ve vanilini ekleyip karıştırın.

Kremayı kısa süre soğumaya bırakın, sonra labne peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.

Krema neden topaklanıyor?

Labne eklerken krema çok sıcak olursa, peynir eriyip topaklanabilir. Kremayı biraz soğuttuktan sonra labneyi ekleyin. Çırpma teli yerine mikser kullanmak daha pürüzsüz sonuç verir.

Kahve Hazırlama

Bu aşama çok basit. 1 su bardağı sıcak suda 2 yemek kaşığı hazır kahve çözündürün.

Soğuması için bir kenara alın. Kahve soğudukça bisküvileri daha iyi emecek.

Kaplama ve Dinlendirme

Kare veya dikdörtgen bir kabın tabanını bisküviyle kaplayın. Her bisküviyi kahveye batırıp hemen çıkarın, çok bekletmeyin.

Bisküvilerin üzerine kremayı düzgünce yayın. Bu katmanı iki kez tekrarlayın: bisküvi, krema, bisküvi, krema.

En üste kakao serpin. Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.

Tiramisu ne kadar beklemeli?

En az 4 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Bu sürede bisküvilerr nemi çeker ve tatlar birbirine karışır. Bir gece beklerse, sonuç çok daha iyi olur.

Püf Noktaları

Bu tarifi mükemmel yapan birkaç detay var. Bunlara dikkat ederseniz, sonuç her zaman başarılı olur.

Küçük ama etkili değişiklikler, tatlınızı profesyonel gibi yapabilir. İşte ustaca sonuç için bilmeniz gerekenler:

• Bisküviyi fazla ıslatmayın: Kahveye çok bekletirseniz dağılır. Batan sonra hemen çıkarın.
• Labne oda sıcaklığında olsun: Soğuk labne kremayla iyi karışmaz. Önceden 15 dakika dışarıda bekletin.
• Kakao eleme ile sürün: Elekten geçirilmiş kakao, üzerinde pürüzsüz görünür.
• Dinlendirme süresine dikkat: En az 4 saat beklemesi şart. Acele etmeyin.
• Servis öncesi 10 dakika dışarı alın: Oda sıcaklığında biraz yumuşayınca daha lezzetli olur.

Saklama Koşulları

Tiramisu buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Streç filmle iyice kapatın.

Dondurucuya saklamak pek önerilmez. Krema dokusu bozulabilir.

Bozuk tatlı nasıl anlaşılır?

Kokusunda ekşime veya acıma varsa, kremada ayrışma veya renginde değişiklik varsa tüketmeyin. Taze malzemelerle yapıldığında uzun süre dayanır.

Servis Önerileri

Tiramisu dilimler halinde servis edilir. Keskin bir bıçakla düzgün dilimler elde etmek için, bıçağı sıcak suya batırıp her kesimde silin.

Yanına espresso veya Türk kahvesi çok yakışır. Meyve tabakları da güzel bir tamamlama yapar.

Süsleme Fikirleri

Kakao serpmenin yanı sıra, üzerine rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Nane yaprakları veya taze çilek de harika görünür.

Özel günlerde krem Şantiyle kenarları süsleyebilirsiniz. Her mevsim farklı süslemelerle tazeliğini korur.

Konuklar için fazla mı yaptım?

Tarif 6-8 kişilik. Daha az kişi için malzemeleri yarıya indirebilirsiniz. Artan tiramisu, ertesi gün daha da lezzetli olur.

Çeşitlemeler

Bu temel tarifi farklı lezzetlere dönüştürmek mümkün. Bazı basit değişikliklerle sürekli yeni tatlar elde edebilirsiniz.

Kahve yerine meyve suları kullanabilirsiniz. Çilek, ahududu veya muz ekleyebilirsiniz. Çikolatalı versiyon için kremaya kakao ekleyin.

Fındıklı Versiyon

Kremaya 2 yemek kaşığı fındık kreması ekleyin. Üzerine file fındık serpin.

Bu versiyon, daha yoğun ve dolgun bir tat sunar. Fındık sevenler için ideal.

Kakao yerine ne kullanabilirim?

Kakao yerine file çikolata, file kahve veya file tarçın da kullanılabilir. Her biri farklı bir karakter verir.

20 dakikada hazır!

Bu tarifi ilk kez denediğimde, klasik tiramisunun karmaşık malzemelerine ve uzun sürecine alışıktım. Ama bu şipşak versiyon, sadece 20 dakikada hazır oldu ve sonuç beklenenden çok daha iyi çıktı.

O günden beri bu tarif, evimin vazgeçilmezi. Misafirlerime her zaman bu tarifi sunuyorum ve herkes aynı soruyu soruyor: “Bu kadar kolay ve bu kadar lezzetli nasıl oldu?” diye.

Not: Bu tarif ev yapımı tatlı içindir. Taze malzemeler kullanıldığında en iyi sonucu verir. Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin.