Ricotta ve Domatesli Makarna Tarifi

Bu italyan makarnasında kullanılan, güneşte kurutulmuş domates sosun tadını tatlı hale getiriyor ve muhteşem bir lezzet katıyor.

Altı yemek kaşığı zeytinyağı, bir küçük boy soğan, bir kereviz yaprağı, bir adet ançüez, hamsi veya isteğinize göre küçük boy balık, dokuz adet güneşte kurutulmuş domates, bir paket makarna, üç yemek kaşığı taze ricotta peyniri, iki yemek kaşığı maydanoz, tuz (tercihen deniz tuzu) ve karabiber.

Orta ateşte, yağı soğanı kerevizi ve ançüezi kavuruyoruz. Ardından domatesi ekleyerek, sosu katılaşana kadar pişiriyoruz. Büyük bir tencerede temiz su kaynatıp, içine makarnayı atıyoruz. Pişirdikten sonra süzüp aynı tencereye alıyoruz. Sosu, makarnanın üzerine döküyoruz. Ricotta ve karabiberi ekliyoruz. Servis tabaklarına aldıktan sonra maydonozla süslüyoruz.

Ançüez yerine, kırmızı et de kullanabilirsiniz veya hiç et kullanmaya da bilirsiniz.

Alfredo Sosu * Ricottalı Makarna * Sarımsak Soslu Makarna