Masterchef Türkiye programı, lezzetli yemek tarifleri
öğrenmemizi de sağladı. Bunlardan birisi de mayonez
tarifi.
Evde kolay ve lezzetli mayonez hazırlamak için 6 adet
yumurta sarısını bir kaba koyun ve iyice çırpın. Önemli
bir püf noktası olarak şunu söylemeke fayda var, çırpma
süresince yumurtaların içine hiç bir şekilde tuz ya
da şeker eklemeyin.
Yarım kilo mayonez yapmak için, yarım litre yağ kullanılıyor.
Bunun dışında 15 ml elma sirkesi ya da üzüm sirkesi
ekleniyor. Ve bir tatlı kaşığı da hardal.
Yumurtanın içine önce hardalı koyup, çırpmaya devam
ediyoruz. Ardından tuz ve çekilmiş beyaz biber ilave
ediyoruz.
Mayonez yapılışındaki en önemli püf noktalarından biri de bu
aşamadan sonra yağı, çok yavaş şekilde yumurtaların içine eklemek.
Krema kıvamına geldiğinde mayonez hazırdır.
Mayonez çok katı oldu ya da mayonez çok sıvı oldu diye sorun
etmeyin, sıvı olduysa biraz daha yağ ekleyin. Katı olduysa
da içine biraz portakal suyu ekleyebilirsiniz.
